Restaurante Fume

Bechamel suave y crujiente exterior.

Salsa romesco y parmesano.

Yema curada en soja y escamas de sal.

Verduras de temporada a la brasa y aceite de albahaca.

Marinada especiada y ligeramente picante.

Alioli tinta y mayonesa de kimchi.

Rebozado ligero y crujiente.

Lechuga romana, pollo en panko, parmesano, cherrys, croutons y salsa César.

Lechuga de temporada y rúcula, nueces garrapiñadas, manzana, cebolla roja, cherrys y vinagreta de miel y mostaza.

Aceite de albahaca.

A la brasa con puré de patata y mojo picón.

A la brasa. Precio por KG.

A la brasa.

Cocción lenta y jugo reducido de carne.

Lacada y terminada al fuego.

Asado a la brasa.

Corte premium a la brasa.

Jugosa y a la brasa.

La joya de la corona. Carne de maduración prolongada con infiltración cremosa y un sabor intenso y persistente, característico del ganado viejo criado en libertad. Precio por KG.

Reconocida mundialmente por su terneza excepcional. Un corte con veteado perfecto que se funde en la brasa, ofreciendo un sabor mantecoso y una jugosidad inigualable. Precio por KG.

Sabor rústico y auténtico. Carne de fibras finas y jugosas, procedente de animales alimentados en pastos naturales, destacando por su equilibrio perfecto entre suavidad y carácter. Precio por KG.

Treixadura.

Reserva.

Crianza 2018.

Crianza.

Crianza.

Toro.

Almansa.

Campo de Borja.

Jumilla.

Champagne.

Champagne.